Inhalt:
- Hygiene im Alltag – Vorschriften und Anforderungen,
- Praktische Beispiele im Alltag,
- Checklisten und Dokumente,
- Schulungspflichten zwischen Bürokratie und Dokumentation gegenüber Mitarbeitern und deren Umsetzung,
- Dokumentationspflicht im gastgewerblichen Betrieb,
- HACCP-Konzept – Umsetzung im Betrieb,
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