Den Rahmen für das Projekt “Weiter Bilden” schafft der Sozialpartnertarifvertrag zwischen dem DEHOGA Thüringen und der NGG. Das Projekt wird durch das ESF-Bundesprogramm „Initiative Fachkräfte sichern – weiter bilden und Gleichstellung fördern“ finanziert. Dies erlaubt dezentrale Weiterbildung für Arbeitnehmer des Thüringer Gastgewerbes kostenfrei anzubieten. Die Veranstaltungen basieren auf der Grundlage des Sozialpartnertarifvertrages (zwischen der DEHOGA Thüringen und der NGG) und schließen somit alle Betriebe des Hotel- und Gaststättengewerbes im Land Thüringen mit ein, die ihre Mitarbeiter nach geltenden Tarif der Branche  bezahlen.

Zum Seminar:
Die rechtlichen Anforderungen für die Lebensmittelkennzeichnung von Allergenen Stoffen und Zusatzstoffen sind komplex und enthaltene eine Vielzahl von Informationen, wozu ein Unternehmen welches mit Lebensmittel arbeitet verpflichtet ist einzuhalten. Aber das jeder Mitarbeiter der mit Lebensmittels in Berührung kommt darüber hinreichend informiert sein muss und wie sich genau der Umgang damit in der Praxis gestaltet wird oft vernachlässigt.

Die Weiterbildungsveranstaltung enthält hierzu wichtige Informationen, die mit Beispielen aus dem Berufsalltag und Diskussionen mit praxisnahen Übungen ergänzt wird.

Inhalte:

• berufsbezogenen gewerbe- und lebensmittelrechtlichen Vorschriften
• was sind Allergene, die 14 Hauptallergene
• Kennzeichnungsvorschriften: Kennzeichnung von Allergenen Stoffen und Zusatzstoffen
• Erhaltung von Lebensmitteln, staatliche Regelungen im Verkehr mit Lebensmittel