Die Kunst des richtigen Servierens wird immer wieder unterschätzt. Dabei trägt sie wesentlich zum erfolgreichen Wirtschaften in der Gastronomie bei. In diesem Seminar werden Ihnen die wichtigsten Kniffe und Tipps für das Arbeiten im Service vermittelt. Neben Vorbereitungsarbeiten im Restaurant, den Serviceabläufen und Serviermethoden sowie Etikette-Regeln geht es um geschickte Fragestellungen und fachgerechtes Beraten. Nach diesem Seminar können Ihre Mitarbeiter sicherer in den Serviceabläufen agieren und dabei souverän auftreten. So sorgen sie für zufriedene Gäste. Zufriedene Gäste = mehr Stammgäste und mehr Wirtschaftlichkeit.

Zielgruppe

Servicekräfte und Quereinsteiger

Teilnehmerzahl: max. 18 Personen

Inhalte

• Gastorientiertes Verhalten: Empfang von Gästen, geplantes Arbeiten
• Einfache Verkaufschancen erkennen und nutzen
• Übung macht den Meister: selbst Servicearten ausprobieren, eigene Verkaufspersönlichkeit entwickeln, die richtigen Worte und Formulierungen finden
• Kontakt mit schwierigen Gästen
• Verabschiedung von Gästen

Methoden

Vortrag, Übung