Leicht verderbliche Lebensmittel dürfen nur von Personen be- und verarbeitet werden, die ihrer Tätigkeit entsprechend in Fragen der Lebensmittelhygiene geschult wurden. Grundlage ist die sogenannte “Basis-Hygieneverordnung”, EU-Verordnung (EG) Nr. 852/ 2004.

Im Webinar werden folgende Themen behandelt:

• Gefährdungen durch Mikroorganismen, Schädlingsbefall und andere Verunreinigungen
• Hygiene bei der Herstellung und Behandlung von Lebensmitteln, betriebliche Eigenkontrollen nach den Grundsätzen des HACCP
• Personalhygiene
• Tätigkeits- und Beschäftigungsverbote (nach Infektionsschutzgesetz)
• Korrekete Kennzeichnung der Zusatzstoffe und Allergene

Hier gelangen Sie zur Anmeldung.

Unser komplettes Weiterbildungsangebot finden Sie unter www.weiterbildung-ihk-erfurt.de